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醬香型白酒的品鑒和飲用

1.醬香酒肯定是越老越好喝，但是收藏醬香酒一定要選擇高度的。

好多人都認為醬香酒越老越黃越老越黏稠(俗語拉粘)本人收藏老醬香酒十幾年，以老醬香酒愛好者的身份來和大家分享一下我的經(jīng)驗：一瓶普通的醬香酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃，但醬香酒是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會發(fā)生很大變化，慢慢從當初的微微黃，放個三五年后變成微黃，十幾年以后再變的很黃，幾十年以后就會變成微微有點綠的黃，而并非是越老越黃。

2.喝老醬香酒要循序漸進。

好多長期喝醬香酒的朋友，如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新醬香酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的醬香酒，你會感覺顏色比新醬香酒酒黃，香氣與口感比新酒好很多。但是你別急著喝儲存十年，20年或者30年以上的老醬香酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點一點感受老醬香酒的魅力，我相信你會深深愛上老醬香酒。

3.怎樣合理的飲用老醬香酒？(這里指的是出廠十年以上的醬香酒酒)

打開一瓶老醬香酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老醬香酒獨特的醬香味，然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因為酒分子在瓶里沉睡了這么久，它們和空氣充分接觸以后會產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化一下，同時可以輕輕晃動醒酒器邊欣賞老醬香酒酒另一個美稱，液體黃金的顏色邊感受她滿屋生香魅力。然后再細品一口會發(fā)現(xiàn)口味比剛打開的時候口味更上一個檔次。也可以將儲存十年以上的老醬香酒與新醬香酒、按1:1勾兌在一起，口感覺絕對超乎你的想象，也可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例，到你感覺滿意為止。

4.少數(shù)人反映喝完醬香酒會頭痛，針對這種情況不是沒有，總結(jié)一下無非有以下三種結(jié)論：

第一種：可能是你喝到了假的醬香酒

第二種：好多人喝完醬香酒以后習慣喝點啤酒，紅酒，及洋酒或者其他香型的酒(這就是俗話說的摻酒了)

第三種：可能是因為身體不適如感冒發(fā)熱和服用藥物期間不宜喝酒。

在此我建議暍醬香酒時別和其它香型的酒同飲，以免產(chǎn)生不必要的反應(yīng)!醬香酒雖好但也不能貪杯，我們提倡科學飲酒，少飲酒、喝好酒，做到文明飲酒，健康飲酒。

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醬香型白酒存儲與禁忌

1、應(yīng)避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。

2、注意防潮，有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存!放商標及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴重影響酒的品相。

3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。舉個例子，在計劃經(jīng)濟年代，醬香酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶醬香酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入醬香酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴重影響口感，如2015年1月9日由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會，聯(lián)合貴州醬香酒企業(yè)，舉行的一次八十年代初生產(chǎn)的老醬香酒開瓶鑒定活動中就發(fā)現(xiàn)部分老醬香酒酒因存放不當受到樟腦丸的污染，專家開瓶一聞異味很重，但一品嘗酒是真的，最后大家一致認為是受到樟腦丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老醬香酒啦!

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醬香型白酒的品鑒和飲用

醬香型白酒存儲與禁忌

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