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什么才是真正的中國酒文化？
來源：http://www.wxmfy.cn/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司
酒文化是中國文化中的一朵奇葩，但也只有符合相應(yīng)的要求，才能被稱之為真正意義上的中國酒文化。來源：http://www.wxmfy.cn/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司
酒，大家都知道是喝的，屬于物質(zhì)的東西，但它又和人們的精神文化生活緊密相連。這種特殊的聯(lián)系，形成了具有中國特色的酒文化。在中國幾千年的歷史長河里，酒文化幾乎滲透到了政治、經(jīng)濟(jì)、教育、生活、藝術(shù)和文學(xué)等各個(gè)方面。
01 酒文化與政治
古時(shí)候有本書叫《左傳》，里面說：“國家的大事，就是祭祀和打仗。”祭祀祖先，是咱們中國人一直以來的傳統(tǒng)。在重要的節(jié)日里，人們都會(huì)祭祀祖先，表達(dá)對(duì)逝去親人的思念和尊重。酒，就是祭祀時(shí)必不可少的物品之一。祭祀時(shí)，酒作為好東西，要先獻(xiàn)給神靈和祖先。還有本叫《周禮》的書，對(duì)祭祀用酒有詳細(xì)的規(guī)定。
打仗，關(guān)系到部落或國家的生死存亡。出征前，要喝酒壯膽；勝利歸來，也要喝酒慶祝。由此可見，酒和國家大事關(guān)系緊密。
但是，酒喝多了容易讓人上癮，失去控制，惹事生非，甚至傷身敗體。所以，喝酒不僅僅是個(gè)人的事，還是社會(huì)行為。特別是貴族如果沉迷酒鄉(xiāng)，就成了大問題。歷史上，還有國君因?yàn)楹染普`國，導(dǎo)致亡國。為了維護(hù)統(tǒng)治，統(tǒng)治者們不得不制定嚴(yán)格的酒的管理制度，有的還禁酒。
《戰(zhàn)國策》里有個(gè)故事，說有個(gè)女帝讓儀狄釀酒，酒很美味，獻(xiàn)給了大禹，大禹喝了覺得很好喝，但之后就疏遠(yuǎn)了儀狄，不再喝這種好酒，還說以后會(huì)有國君因?yàn)榫仆鰢＝Y(jié)果大禹的話應(yīng)驗(yàn)了，夏商兩代的末代國君都是因?yàn)楹染普`國。西周統(tǒng)治者吸取教訓(xùn)，周公制定了中國最早的禁酒令《酒誥》，認(rèn)為酒是喪德亡國的根源。
02 酒文化與教育
在古代酒宴上，有很多禮儀和禮節(jié)，有些還保留到了現(xiàn)在。比如，很多地方待客或聚會(huì)時(shí)，要先一起喝三杯；晚輩或下級(jí)敬酒時(shí)，酒杯要低于對(duì)方，表示尊重；還有，新上的菜要先轉(zhuǎn)到主位。這些禮儀雖然不成文，但力量很大，能影響人的思維和行為，起到教育作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓，既體現(xiàn)了中國文化，又強(qiáng)化了中國文化。
中國是禮儀之邦，禮在社會(huì)生活中很重要。禮不僅是等級(jí)秩序的標(biāo)志，還是為人處世、人際交往的行為規(guī)范。中國的禮其實(shí)已經(jīng)成了一種不成文的道德規(guī)范，具有國家管理功能，體現(xiàn)在社會(huì)的各個(gè)方面。酒文化反映了現(xiàn)實(shí)社會(huì)的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，傳播的不僅是禮，還有通過禮傳播的“德”。中國酒文化既體現(xiàn)了“德”，又傳播了“德”。從某種意義上說，中國酒已經(jīng)成了中國人道德、思想、文化的獨(dú)特載體。“德”和“禮”是儒家哲學(xué)的核心，自然萬物的運(yùn)行規(guī)則為“道”，人類社會(huì)的運(yùn)行規(guī)則為“德”，孔子把“德”的推行具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學(xué)，也是中國酒文化的“基因”。
03 酒文化與社會(huì)生活
隨著社會(huì)和釀酒業(yè)的發(fā)展，酒逐漸進(jìn)入了人們生活的各個(gè)領(lǐng)域，形成了系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。
在中國各族人民的日常生活中，酒和民風(fēng)民俗緊密相連。比如，農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動(dòng)，都離不開酒。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)，人們借酒緬懷先祖，寄托豐收的愿望；村里聚會(huì)時(shí)，酒的興奮和親和作用讓鄰里間的氣氛更加歡樂融洽。婚禮上，喜慶的婚宴充滿了民間特有的歡樂。喪葬時(shí)，酒表達(dá)后人的忠孝之心；生日壽慶時(shí)，酒增添人生的樂趣；親友相聚時(shí)，酒敘說手足之情。
總之，沒有酒，民俗活動(dòng)就少了味道，悲喜情感就無處寄托。
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