看得見(jiàn)的好醬香：顏色微黃透明。聞得見(jiàn)的好醬香：醬香突出，細(xì)膩優(yōu)雅。
 

1. 若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多。

茅臺(tái)集團(tuán)茅仙酒，正宗大曲沙坤醬香型白酒
 

2. 酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開(kāi)，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開(kāi)是好醬酒的一個(gè)明顯的標(biāo)志。酒精和水的比重不同，散開(kāi)的速度也不同，而酒液經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期密封、發(fā)酵后，酒曲的先天發(fā)酵作用開(kāi)始充分顯現(xiàn)，酒曲的核心因子，直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周邊水跡就會(huì)很小。

3. 判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度~60度。

柔和醬香，入口柔，不上頭。

4. 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

5. 將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。

6. 酒后有酒香，唇齒留香。這是好醬酒的另一個(gè)特質(zhì)，喝完不上頭，卻有微醺，1個(gè)半小時(shí)后酒氣消散，無(wú)半點(diǎn)酒氣酒臭味。

茅系產(chǎn)品，好喝不貴

最后，科普一個(gè)鑒別純糧酒與酒精酒的小方法：

1. 把酒放入冰箱冷凍層，靜待一段時(shí)間。

2. 變渾濁的為純糧酒，沒(méi)任何變化的是酒精酒。

注：酒冰凍8小時(shí)，也是不會(huì)結(jié)冰的。